チャーハン。大井町「永楽」

大井町永楽さんは何度も来ているが、チャーハンは初めて注文した。

カウンターでチャーハンが作られる過程を眺めてたけど、鍋とお玉のリズム感、ゴンゴンが凄い。
このチャーハンをどう形容したらいいのだろうか。パラパラの真逆である。卵とご飯が、しっとり絡みついている。オジヤを焼き飯にしたような感じ。具は、卵、ハム、細切りチャーシュー、ネギ、グリーンピースのみ。型にギュギュと入れて上から体重をかけて形成してる感じ。レンゲでチャーハン山を崩すと、ドンドン掘れてご飯が倍増になった。

これ、2合くらい?

 

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f:id:neilchikuwa:20151128110916j:plainいい雰囲気だよね。このおばちゃんの客さばきが見事だ。

 

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f:id:neilchikuwa:20151128111046j:plain素晴らしい出来のチャーハン。

 

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f:id:neilchikuwa:20151128111112j:plain美味しいなぁ。独特の食感だけど、美味しいなぁ。

 

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f:id:neilchikuwa:20151128111135j:plain半分食べてもまだ残ってる(汗)。でも頑張って完食。ありがとう。

 

f:id:neilchikuwa:20151128111332j:plain最高です。