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ニール・ちくわの、昼ビー主義。

僕の文句や退屈な話を聞いてくれてありがとう。

藤沢駅周辺の日本式家庭中華では、ここを超える店はない。藤沢「つるや」

今日は藤沢のつるやさんで、『天津麺780円』 をいただいた。
具材のかに玉がちょっと焦げていて、ここまで火を入れるのはどうなのかなと思ったけど、食べてる途中で理由がわかった。しっかり強火で火を入れてあるので、スープが濁らないのだ。強火だからか、かに玉の中に微妙な空洞があって、そこにスープの醤油味が染みて、途中からジュルジュルと美味しく変化するのだ。
かに玉の中には、しいたけ・筍・カニの身がたっぷり入っていて、この天津麺は780円のレベルではないのは確実だ。

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