玉泉亭さん（本店は伊勢佐木町）は、サンマーメン（生馬麺）発祥の二軒のひとつと言われています。
しかしどこにもサンマーメン発祥とは書いていない。
やはりサンマーメン700円を注文しました。玉泉亭さんは、白濁した餡が特徴なんですね。具も麺も程よい量で、ものすごく様式美を感じます。サンマーメンでは、銀河系ベスト3には入るんじゃないでしょうか。
特徴は、歯の隙間に入ってしまうくらいの超ストレート細麺。食べながらデンタルフロス要らず。料理として新しい分野です。この世界今後伸びると思います。
化調化調と揶揄する向きはあるけど、化調なりの美味しさはあるのだ。スープが美味い！
玉泉亭さん、2時以降じゃないと完璧相席です。料金は先払いですが、これも何処にも書いていない。
