三桝さんは、大塚駅北口から歩いて5分位の場所にある。
今日はミニ浅蜊丼ともりそばセット760円を注文した。もりそばの盛り具合は、僕が住んでる処だったら大盛り。浅蜊丼も、ミニではないサイズだ。
蕎麦は凡庸だが、茹で加減や水切りの技が素晴らしい。我々大衆の蕎麦はこの感じがいいのだね。おつゆは辛め。出汁より醤油のエッジが前に出る感じ。このおつゆをちょこっとつけて蕎麦を啜る。文句なしに旨い。
浅蜊丼は、浅蜊と椎茸と春雨その他を甘く煮てるのがご飯に乗っかってる。最初、僕には甘過ぎたが、食べ続けるとしみじみ旨しの逸品だった。
